Qué significa realmente cada enfoque
Nativo significa desarrollar por separado para cada plataforma (Swift para iOS, Kotlin para Android) con las herramientas propias de cada una. Multiplataforma significa un único código base que funciona en las dos, normalmente con Flutter o React Native. Los dos producen apps reales con calidad de tienda; las diferencias están en el rendimiento, el coste y el acceso a las últimas funciones de la plataforma.
Cuándo gana el nativo
Elige nativo para apps en las que el rendimiento es crítico, con uso intensivo del hardware del dispositivo (cámara, sensores, RA) o cuando quieres acceso desde el primer día a las nuevas funciones del sistema operativo. Lo nativo además suele sentirse más natural en cada plataforma. El coste es desarrollar y mantener dos códigos base.
Cuándo gana el multiplataforma
Elige multiplataforma cuando necesitas las dos tiendas con un solo equipo y presupuesto, la app es más estándar que intensiva en hardware y el tiempo de salida al mercado importa. Flutter en particular ofrece un rendimiento casi nativo para la mayoría de las apps. Cambias un poco de rendimiento bruto y algo de acceso a lo más reciente por un ahorro real.
Una forma sencilla de decidir
Hazte tres preguntas. ¿La app lleva al límite el hardware o el rendimiento? ¿Necesitas las dos tiendas en el lanzamiento? ¿El presupuesto es ajustado? Si el rendimiento es crítico, se inclina hacia nativo; las dos tiendas con poco presupuesto se inclinan hacia multiplataforma. Muchas apps de negocio y de consumo funcionan bien en multiplataforma.